Aufbau einer innovativen Vermarktungskette in die Spitzengastronomie mit Schweizer Microgreens

Microgreens sind in der gehobenen Gastronomie bereits etabliert und werden als geschmacksintensive und gesunde Garnitur für hochwertige Speisen verwendet. Zurzeit wird der grösste Teil dieser wertvollen Microgreens aus Holland importiert.

Mit den regionalen und von landwirtschaftlichen Familienbetrieben produzierten Microgreens soll ein bestehender Markt mit viel Potenzial erschlossen und ein Importprodukt durch ein regional produziertes Produkt ersetzt werden. Im Rahmen der Vorabklärung werden auf dem Betrieb Neuhof Microgreens in kleinem Massstab angebaut und in Zusammenarbeit mit der QMAG GmbH an Spitzengastronomen aus der Region vermarktet. In Zusammenhang mit diesem Pilotversuch werden rechtliche und organisatorische Fragen geklärt, eine Markterprobung durchgeführt sowie die Wirtschaftlichkeit der Microgreensproduktion überprüft.

Projektdatenbank der Schweizer Regionalentwicklung

Banca dati dei progetti dello sviluppo regionale svizzero

Questa ampia banca dati dei progetti, dedicata ai vari programmi di finanziamento e ai temi dello sviluppo regionale svizzero, offre una buona panoramica dei progetti in corso e di quelli conclusi e costituisce anche una fonte di ispirazione.

Le voci relative ai progetti vengono inserite dagli enti finanziatori. Utilizzate i filtri in base alle vostre preferenze e trovate ciò che cercate!