NPR in prima linea: nuovo video sul progetto «Fuchs und Specht»
Nel centro storico di Burgdorf è nato «Fuchs und Specht», un progetto per rivalorizzare in modo innovativo due spazi commerciali: un ristorante e un negozio. Il progetto punta sulla condivisione declinata in diverse forme: co-gastro, co-selling e co-working.
Accanto a un’offerta gastronomica di base, il ristorante Specht offre la possibilità di condividere la cucina mettendo a disposizione di giovani chef una piattaforma per sperimentare le loro ricette e farsi conoscere. Specht vuole promuovere la creazione di valore aggiunto regionale. Per questo punta prevalentemente sull’acquisto diretto di prodotti locali, a prezzi equi e in un perimetro di 30 km.
Fuchs è uno spazio di coworking che offre però anche ai produttori locali la possibilità di esporre e vendere i loro prodotti.
Per maggiori informazioni e testimonianze sul progetto guarda il video: