Aufbau einer innovativen Vermarktungskette in die Spitzengastronomie mit Schweizer Microgreens

Microgreens sind in der gehobenen Gastronomie bereits etabliert und werden als geschmacksintensive und gesunde Garnitur für hochwertige Speisen verwendet. Zurzeit wird der grösste Teil dieser wertvollen Microgreens aus Holland importiert.

Mit den regionalen und von landwirtschaftlichen Familienbetrieben produzierten Microgreens soll ein bestehender Markt mit viel Potenzial erschlossen und ein Importprodukt durch ein regional produziertes Produkt ersetzt werden. Im Rahmen der Vorabklärung werden auf dem Betrieb Neuhof Microgreens in kleinem Massstab angebaut und in Zusammenarbeit mit der QMAG GmbH an Spitzengastronomen aus der Region vermarktet. In Zusammenhang mit diesem Pilotversuch werden rechtliche und organisatorische Fragen geklärt, eine Markterprobung durchgeführt sowie die Wirtschaftlichkeit der Microgreensproduktion überprüft.

Projektdatenbank der Schweizer Regionalentwicklung

Diese grosse Projektdatenbank zu verschiedenen Förderprogrammen und Themen der Schweizer Regionalentwicklung gibt einen guten Überblick zu laufenden und abgeschlossenen Projekten und dienen auch als Inspiration.

Die Projekteinträge werden von den Förderstellen gemeldet. Nutzen Sie die Filtermöglichkeiten gemäss Ihren Präferenzen und werden Sie fündig!