The platform for regional development in Switzerland

Agrifood & Tourismus in Grindelwald und Schweiz mit digitalem Marketing

Regionale Kulinarik gewinnt auch im alpinen Tourismus zunehmend an Bedeutung. Für das Kulinarik-affine Gästesegment der «Foodies» ist dabei die Verwendung von Rohstoffen aus der regionalen Landwirtschaft von erheblicher Bedeutung. Grindelwald Tourismus, der Verein «Eigerness» und die Käserei Eiger Milch AG haben das touristische Potenzial erkannt und wollen mit dem Projekt die «Foodies» gezielt ansprechen. Grundlage für die Entwicklung regionaler Kulinarik-Angebote ist die Landwirtschaft in Grindelwald und in der Jungfrau Region. Vor allem die Rohstoffe Milch und Fleisch haben grosses Potenzial für vielfältige kulinarische Interpretationen von einfachen Zubereitungsvariationen bis hin zu aufwendigen Kreationen in der Spitzengastronomie. Die touristische In-Wert-Setzung der alpinen Kulinarik soll mit Instrumenten des digitalen Marketings erfolgen: digital geleitete Themenwege mit Vernetzungen zur lokalen Landwirtschaft, dem Gewerbe und der Gastronomie oder Vernetzung von regionalen Kulinarik-Angeboten mit der digitalen Gästekarte Grindelwalds.  

Projektziele

  • Identifikation des Gästesegments der «Foodies» mit quantitativen Befragungen in Grindelwald und Engelberg und Beschreibung der Charakteristika des Segments
  • Verfügbarkeit der regionalen Rohstoffe Milch- und Fleischprodukte für die Gastronomie und den Detailhandel sichtbar machen (Entwicklung einer digitalen Plattform mit dem regionalen Milch- und Fleischangebot)
  • Augmented Reality Themenweg mit Vernetzung von Landwirtschaft, Gastronomie und Detailhandel
  • Entwicklung eines Kulinarik-Events unter Verwendung regionaler Rohstoffe

 

Partner

  • Grindelwald Tourismus
  • Verein «Eigerness»
  • Berner Fachhochschule  
ext_project.provinces
Bern
ext_project.measures
Tourismus
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Innotour
ext_project.duration
01.01.2017 - 31.12.2021
ext_project.financialInstrument
innotour_afp
costsFederation
CHF38,770.–
ext_project.contactData
Grindelwald Tourismus
Postfach 124
3818 Grindelwald
Switzerland
+41 (0)33 854 12 12
info@grindelwald.swiss
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