Audit organisationnel de la Coopérative de l'Etivaz

La coopérative regroupe 70 familles de producteurs de fromage de L’Etivaz AOP. Elle répond à un cahier des charges strict qui prévoit notamment une production entre le 10 mai et le 10 octobre à une altitude située entre 1000 et 2000 mètres d’altitude. Ces fromages, fait sur les Alpages, sont affinés et commercialisés par la Coopérative.

En 2021, la coopérative a affiné 450 tonnes de fromages. A côté de l’affinage et de la commercialisation des fromages, la coopérative dispose d’activités touristiques (visites des caves d’affinage notamment) et d’une boutique de vente. Les fromages de l’Etivaz font donc également partie intégrante de la stratégie de promotion touristique de la région.

Cette coopérative emploie 20 personnes réparties en différents secteurs d’activités : affinage, commerce, visites et administration.

Afin de faire face aux défis de l’évolution de l’industrie alimentaire et de ses marchés, la coopérative entend analyser son fonctionnement au travers d’un diagnostic organisationnel et à l’élaboration d’un plan d’action qui doit permettre la mise en place d’une organisation efficiente et agile, prête à assumer le déploiement de la stratégie de développement future. Il s’agit également d’assurer une plus grande réactivité pour faire face aux aléas du marché pour assurer la réactivité nécessaire vers les marchés d’exportation. Pour ce faire, elle a confié un mandat à un mandataire privé chargé de l'accompagner dans la démarche.

Projektdatenbank der Schweizer Regionalentwicklung

Base de données des projets du développement régional suisse

Cette vaste base de données sur les différents programmes de soutien et thèmes liés au développement régional en Suisse offre un bon aperçu des projets en cours et achevés, et constitue également une source d'inspiration.

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