Kräutergarten Knechtle Permakultur

Seit 2022 bewirtschaften Nicole und Bernhard Knechtle-Fritsche die 7.17 ha grossen Heimliegenschaften «Stoffleren» und «Gampis» in Weissbad. Auf den Parzellen werden seit dem Neubeginn nebst der Grünlandbewirtschaftung verschiedene Spezialkulturen (Gemüse, Obst, Beeren, Nüsse) im Bewirtschaftungsprinzip der Permakultur angebaut.

Das Grünland wird mit Mutterkühen der Rasse «Rätisches Grauvieh», mit Schafen und Pferden bewirtschaftet. Auch Mastschweine der Rasse Piemont-Suisse (Alpenschwein) werden auf dem Betrieb gehalten.

Im Frühling 2022 konnten Knechtles den grossen Kräutergarten der Firma Kräuterhaus AG im «Ibach» in Appenzell Steinegg übernehmen. Im Kräutergarten wird ebenfalls nach dem Bewirtschaftungsprinzip der Permakultur angebaut. Er befindet sich in einer Neustrukturierung. Die produzierten Gemüse, Kräuter, Wildobst vom Heimbetrieb und dem Kräutergarten Ibach werden aktuell direkt ab Hof und an Wiederverkaufsstellen in der Region (Hofläden, Kräuterschopf, Neuhof Appenzell AG) verkauft. Zudem auf dem Wochenmarkt «Ferdinand» in Appenzell. Die schlachtreifen Tiere werden in einen normalen Fleischverarbeitungskanal gegeben. Gemüse werden zusätzlich dem Gesundheitszentrum in Appenzell und dem Berggasthaus Forelle geliefert.

Aus dem Umfeld des Betriebes ergeben sich folgende Chancen:

Es gibt nur wenige Permakulturhöfe in der Umgebung.
Der Anbau von Spezialkulturen ist im Appenzellerland nach wie vor eine kleine Nische.
Die Nachfrage nach regionalen Kräutern und Gemüse ist sehr hoch.
Die Produkte erfreuen sich hoher Nachfrage und liegen im Trend.

Aktuell sind Nicole und Bernhard Knechtle-Fritsche daran, eine weitere Verkaufsmöglichkeit in Appenzell zu realisieren. Für Schulen bieten sie ein Dienstleistungsangebot an, um im Garten spielerisch zu lernen und die Lebensmittelproduktion in unmittelbarer Nähe zu erfahren. Ein «Gartenkindprojekt» von bioterra, soll die Möglichkeit bieten, Kindern das Gärtnern näher zu bringen und ihr eigenes Gemüse zu ernten. Kräuterführungen und Apéros im Naturgarten stossen jetzt schon auf grosses Interesse. Ein weiterer Verkaufsstandort und Neuentwicklungen von gemeinsamen Produkten sind in Arbeit.

1.1 Projektabgrenzung
Der NRP-Projektantrag konzentriert sich ausschliesslich auf die Infrastruktur des Kräutergartens und die wirtschaftliche Entwicklung des Unternehmens durch Direktvermarktung. Die Infrastrukturprojekte am Wohnort und der Stallbau sind nicht im Förderprogramm enthalten. Deren Subventionen werden über das Landwirtschaftsamt abgewickelt.

1.2 Projekt und -ziele
Das Projekt umfasst drei Teilbereiche im Kräutergarten und zur Erhöhung der wirtschaftlichen Rentabilität (Direktvermarktung). Mit der Unterstützung der Neuen Regionalpolitik (NRP) sollen der Kräutergarten ausgebaut und Angebote für Gäste erentwickelt werden.

1.2.1 Angebot für Schulklassen und Kinder (Gewichtung: 20%)
Der Garten bietet dafür die idealen Voraussetzungen. Was noch fehlt, ist ein Schattenplatz und für schlechtes Wetter ein Pausenraum.

1.2.2 Angebot für Gruppen (Gewichtung: 40%)
Das nötige Know-how für interessante Führungen ist vorhanden. Die Tourismusorganisatin VAT AI steht hinter diesem Projekt und Zusammenarbeiten mit umliegenden Firmen mit Gruppenangeboten und für Apérolieferungen und weitere sind geplant. Für die Apéros fehlt ein Imbiss-/Verkaufsraum.

1.2.3 Angebot für Direktvermarktung (Gewichtung: 40%)
Mit der Neuhof Appenzell AG besteht in gemeinsamen betriebenen Marktständen bereits eine enge Zusammenarbeit. Diese soll mit Angeboten von gegenseitigen Produktverkäufen am jeweilig anderen Standort weiter ausgebaut und ausgeweitet werden.

Um effizienter arbeiten zu können und die Zusammenarbeit ausbauen zu können, ermöglicht ein Verkaufswagen ein effizienter Einsatz an Wochenmärkten verschiedener Standorte.

Kräutergarten Knechtle Permakultur

Projektdatenbank der Schweizer Regionalentwicklung

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