Backwarenentwicklung

Die UpGrain AG plant zusammen mit der Böhli AG, Appenzell innovative, gesunde und nachhaltige Backwaren zu entwickeln. Dabei steht die Verwendung von upgecycelten Rohstoffen wie Trebermehl aus der Bierproduktion im Mittelpunkt.

Ziel ist es, Lebensmittelabfälle zu reduzieren, die Kreislaufwirtschaft zu fördern und gleichzeitig schmackhafte, alltagstaugliche Produkte zu schaffen. Die Böhli AG verfügt über Erfahrung in der Neuentwicklung von Produkten, auch unter Einbezug von regionalen Partnern (Appenzeller Dinkel).

Weitere Projektziele: Die Einsatzmöglichkeiten der Bierrohstoffe sollen durch neue Rezepturen erweitert werden. Die UpGrain AG will neue Absatzkanäle dank der erweiterten Einsatzmöglichkeiten erschliessen. Zusätzlich soll die Integration der Rohstoffe durch die Entwicklung von Backmischungen vereinfacht werden. Das Projekt reicht von der Grundlagenforschung zu neuen Rezepturen über die praktische Produktentwicklung bis hin zu Markt- und Lizenzabklärungen.

Aus Sicht der Böhli AG dient das Projekt der Neuen Regionalpolitik (NRP) dazu, das bestehende Produktsortiment mit gesunden und innovativen Produkten zu erweitern.

Projektdatenbank der Schweizer Regionalentwicklung

Base de données des projets du développement régional suisse

Cette vaste base de données sur les différents programmes de soutien et thèmes liés au développement régional en Suisse offre un bon aperçu des projets en cours et achevés, et constitue également une source d'inspiration.

Les fiches de projet sont fournies par les organismes de financement. Utilisez les filtres selon vos préférences et trouvez ce que vous cherchez!