Nachhaltige, vermehrt regionale Versorgung in der Gemeinschaftsgastronomie

Welche innovativen Entwicklungen, Projekte und Empfehlungen gibt es auf nationaler Ebene im Bereich nachhaltiger, vermehrt regionaler Versorgung und Ernährung in der Gemeinschaftsgastronomie? Welche öffentlichen und privaten Akteure spielen dabei eine aktive Rolle? Welche Ziele setzen sie sich? Wie handeln Praxisbetriebe und welche Erfahrungen können sie dazu weitergeben? Welche Unterstützung bieten digitale Plattformen bei der Vermittlung zwischen regionalen Produzenten und Gemeinschaftsgastronomie-Küchen?

Die Teilnehmenden:

setzen sich mit nachhaltiger, vermehrt regionaler Lebensmittelversorgung in Gemeinschaftsgastronomie-Betrieben auseinander und kennen die Entwicklungen;
kennen die aktuellen und zukünftigen Herausforderungen für eine nachhaltige Gemeinschaftsverpflegung;
können Fragen stellen und sich in den Workshops austauschen.

Methoden: Referate, Fallbeispiele, Fragen, Diskussion, Austausch in Workshops

Partenaire: Beelong

Der Kurs ist zweisprachig Deutsch/Französisch. Jeder spricht in seiner Sprache.

Nachhaltige, vermehrt regionale Versorgung in der Gemeinschaftsgastronomie

Veranstaltungskalender zur Schweizer Regionalentwicklung

Calendrier des événements consacrés au développement régional en Suisse

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