Audit organisationnel de la Coopérative de l'Etivaz

La coopérative regroupe 70 familles de producteurs de fromage de L’Etivaz AOP. Elle répond à un cahier des charges strict qui prévoit notamment une production entre le 10 mai et le 10 octobre à une altitude située entre 1000 et 2000 mètres d’altitude. Ces fromages, fait sur les Alpages, sont affinés et commercialisés par la Coopérative.

En 2021, la coopérative a affiné 450 tonnes de fromages. A côté de l’affinage et de la commercialisation des fromages, la coopérative dispose d’activités touristiques (visites des caves d’affinage notamment) et d’une boutique de vente. Les fromages de l’Etivaz font donc également partie intégrante de la stratégie de promotion touristique de la région.

Cette coopérative emploie 20 personnes réparties en différents secteurs d’activités : affinage, commerce, visites et administration.

Afin de faire face aux défis de l’évolution de l’industrie alimentaire et de ses marchés, la coopérative entend analyser son fonctionnement au travers d’un diagnostic organisationnel et à l’élaboration d’un plan d’action qui doit permettre la mise en place d’une organisation efficiente et agile, prête à assumer le déploiement de la stratégie de développement future. Il s’agit également d’assurer une plus grande réactivité pour faire face aux aléas du marché pour assurer la réactivité nécessaire vers les marchés d’exportation. Pour ce faire, elle a confié un mandat à un mandataire privé chargé de l'accompagner dans la démarche.

Projektdatenbank der Schweizer Regionalentwicklung

Banca dati dei progetti dello sviluppo regionale svizzero

Questa ampia banca dati dei progetti, dedicata ai vari programmi di finanziamento e ai temi dello sviluppo regionale svizzero, offre una buona panoramica dei progetti in corso e di quelli conclusi e costituisce anche una fonte di ispirazione.

Le voci relative ai progetti vengono inserite dagli enti finanziatori. Utilizzate i filtri in base alle vostre preferenze e trovate ciò che cercate!