Mehrjähriges Getreide - Aufbau einer Wertschöpfungskette für Kernza

Kernza (Thynopyrum intermedium) ist ein mehrjähriges kleinkörniges Getreide, das sowohl für die Produktion von Körnern für die menschliche Ernährung als auch als Raufutter genutzt werden kann.

Seine Ausdauer, das tiefreichende Wurzelwerk und seine Trockenheitstoleranz machen Kernza zur idealen Kultur, um den Auswirkungen des Klimawandels zu begegnen. Im Vorprojekt wird abgeklärt, wie eine Wertschöpfungskette vom Anbau bis zur Verarbeitung von Kernza aufgebaut werden kann.

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