9. OST SCHWEIZER FOOD FORUM - Die Zukunft der Schweizer Ernährungswirtschaft
DIGITALISIERUNG - Same, same but different
Das diesjährige Ostschweizer Food Forum findet am Nachmittag des 27. Mai 2021 statt. An diesem Donnerstag startet auch die Schlaraffia-Messe corona-bedingt zeitlich verschoben und erstmals virtuell. An der neunten Durchführung des Forum steht das aktuelle Thema «Digitalisierung» im Mittelpunkt. So wird Olaf Deininger, Journalist und Autor des Buches "Food Code: Wie wir in der digitalen Welt die Kontrolle über unser Essen behalten", einen faszinierenden Blick in eine neue Esskultur geben. Nur "digital" will sich das Forum aber nicht geben. Vielmehr geht es darum, die beiden Welten "analog" und "digital" in ihrem Spannungsfeld zu betrachten und gekonnt miteinander zu verbinden. Dafür überlassen die Veranstalter aktuellen und innovativen Praxisbeispielen die Bühne. Vorzugsweise erfolgt dies "live" aus erster Hand im Rathaus Weinfelden. Gleichzeitig und thema-gerecht ist geplant, die Veranstaltung aber auch als Streaming anzubieten. Und zwar für alle, die nicht physisch dabei sein können oder wollen. "Same, same but different" könnte man sagen: gleich spannend, gleich wertvoll, aber diesmal digital auch ausserhalb Weinfeldens zu empfangen.
Programm (Stand 14. April; Änderungen vorbehalten)
13.30 Eintreffen & Kaffee
14.00 Begrüssung
Was der Corona-Virus für Messeveranstalter bedeutet
Gregor Wegmüller, Schlaraffia Messe AG
Wie wir in der digitalen Welt die Kontrolle über unser Essen behalten
Olaf Deininger, Wirtschaftsjournalist und Autor des Buches «Food Code»
Talk: «Auf den digitalen Teller geschaut»
Olaf Deininger im Gespräch im Gespräch mit Moderator Stefan Nägeli
Say Cheese: Digitale Degustation
Stephan Feige, Saveur Fromage
15.30 Pause
Kaffee und Kuchen - nur analog :-)
Digitalisierung in der Gastronomie und Foodsystem 4.0
André Bernard, Stiftung innocuisine
Frisch bis Ladenschluss - Produktionsoptimierung reduziert Food Waste
Thomas Rohn, sancofa AG
17.00 Apéro und Ausklang
Das Ostschweizer Food Forum wird vom Kompetenznetzwerk Ernährungswirtschaft und der Agro Marketing Thurgau AG gemeinschaftlich organisiert. Es wird unterstützt von der Wirtschaftsförderung des Kantons Thurgau.